食育をテーマに美味しい給食サービス／園児の健やかな成長のために／鹿児島県子育て支援事業協同組合

美味しい給食（２００７年１１月の献立から）

１１月２９日（木）の献立ロコモコ　マカロニサラダ　春雨スープ　麦茶　いりこ
	食材は、「ハンバーグ」「卵」「デミグラソース」「マカロニ」「きゅうり」「じゃがいも」「人参」「にら」「玉葱」「春雨」白米」を使ったおいしい給食です。「ロコモコ」は、ハワイの料理で、日本人が考えた料理で、ごはんの上にハンバーグをのせ、さらに目玉焼きや野菜をのせた日本人に人気のあるメニューです。
１１月２８日（水）の献立さんまのうま煮　きんぴら　豆腐となめこの味噌汁　ごはん　麦茶　いりこ
	食材は、「さんま」｢ごぼう｣｢人参｣｢糸こんにゃく」｢葱」「ゴマ」「豆腐」「なめこ」をつかっています。子どもたちが、色々な食材に親しむよう、食材にも工夫。
１１月２７日（火）の献立なすのトマトパスタ　ガーリックトースト　わかめスープ　牛乳　いりこ
	食材は、｢パスタ｣｢ベーコン｣｢なす｣「しめじ」｢干ししいたけ｣｢フランスパン｣｢マーガリン｣「ガーリックパウダー｣「ぱせり」「わかめ」「ゴマ｣を使っています。
１１月２６日（月）の献立チキンサラダ　ブロッコリーサラダ　竹輪と豆腐のスープ　麦茶　いりこ
	食材は「鶏もも肉」｢鶏むね肉｣｢マッシュルーム｣｢玉ねぎ｣｢人参｣「ピーマン｣「ブロッコリー」｢サウザンドレッシング｣「竹輪｣｢豆腐｣｢白米｣を豊富に食材を使っています。
１１月２２日（木）の献立かつどん　なすのオイスター他炒め　わかめの味噌汁　麦茶　いりこ
	ボリュームたっぷり。育ちざかりの子どもたちの大好物のサクサクとんかつをまろやかふわふわ玉子にのせて。。いただきます。
１１月２１日（水）の献立あんかけ焼きそば　ワンタンスープ　にら玉　麦茶　いりこ
	カリカリ麺にとろとろの野菜あん。つるりんとワンタンスープ。
１１月２０日（火）の献立肉団子の酢豚風　もやしのサラダ　小松菜の味噌汁　ごはん　麦茶　いりこ
	肉団子の酢豚風は甘めで、酸っぱいのが苦手な子もだいじょうぶ。もやしサラダは人気メニューの一つです。
１１月１９日（月）の献立サーモンとほうれん草のパスタ　きのこスープ　トースト　いりこ　麦茶
	ほうれん草が苦手な子もパスタだと大喜び。とろーりきのこスープと一緒に。
１１月１６日（金）の献立お好み焼き　ソース焼きそば　じゃがいもの味噌汁　麦茶　いりこ
	お好み焼きの中には野菜がたくさん入っています。。
１１月１５日（木）の献立栗ごはん　れんこんきんぴら　つくねと野菜の味噌汁　いりこ　麦茶
	秋の味覚たっぷりメニュー。今が旬の栗を使った栗ごはんは栗とゴマの風味でちょっぴり甘い、優しい味に仕上がります。れんこんきんぴらは食物繊維たっぷりのごぼう・れんこんをたくさん使って、歯ごたえもあり、シャキシャキの食感も楽しめる料理です。
１１月１４日（水）の献立えびとマカロニグラタン　根菜スープ　パン　牛乳　ヨーグルト　いりこ
	まろやかなスープにしゃきしゃき根菜のベストマッチ、グラタンはみんな大好き。
１１月１３日（火）の献立筑前煮　シューマイ　わかめの味噌汁　ごはん　麦茶　いりこ
	野菜の具だくさん筑前煮。みんなで食べる給食だと、野菜が苦手な子もよく食べます。しゅうまいはみんな大好き。
１１月１２日（月）の献立カレーうどん　いなりずし　麦茶　いりこ
	子ども達はカレーが大好き！うどんも大好き！この二つを組み合わせたメニューには二重の喜びです。給食には珍しいいなりずし。
１１月０９日（金）の献立さばの味噌煮　切り干し大根の煮物　青海苔のすまし汁　いりこ　ごはん　麦茶
	秋の旬の魚「さば」と野菜を使ったメニューです。さかな料理は骨があるから、子どもにはちょっとと思うでしょうが、給食で仕入れるさかなはキチンと骨抜き加工して、なんとレントゲンでチェックされた驚きのさかななんです。
１１月０８日（木）の献立つくねとキノコの和風スープ　きびなごのてんぷら　ごはん　いりこ　麦茶
	カルシウムたっぷりのきびなごの天ぷらはさくさくカリッカリッ。秋の旬味きのことつくねのコンビの和風スープ。
１１月０７日（水）の献立ポトフ　かにクリームコロッケ　パン　牛乳
	ポトフは野菜をコンソメでやわらかく煮込みました。キャベツ・人参・玉ねぎ・いんげん等たくさんの野菜と鶏肉・ベーコンをコンソメと岩塩で味付けしました。なかなかたくさん摂取できない野菜も、煮込むことで無理なく摂る事ができます。栄養的にもバランスが良いのでお勧めです
１１月０６日（火）の献立かきあげの天丼　ほうれん草と竹輪のあんかけ　白菜の味噌汁　麦茶　いりこ
	サツマイモ、人参、ごぼう、インゲンをかきあげにし、今の季節の野菜を取り入れた本格的なかきあげ。ほうれん草は竹輪とあんかけにして，子どもたちが食べやすいように工夫してみました。
１１月０５日（月）の献立ハヤシライス　根菜スープ　柿　いりこ　麦茶
	子どもたちが好きなハヤシライス。「ごぼう」や「にんじん」など根菜をふんだんに使ったコンソメスープは野菜の甘味がやさしい美味しさ。果物に柿を添え、季節の野菜や果物を用意しました。
１１月０２日（金）の献立魚の煮つけ　小松菜とキノコのおしたし　サツマイモの味噌汁　ご飯　いりこ
	カルシウムたっぷりの魚の煮付け。小松菜、きのこ、さつまいもなど旬の新鮮野菜のシャキシャキときのこのプリプリ食感に、野菜の苦手な子どもたちも美味しそうに食べています。甘いさつまいもの味噌汁は子どもたちから大好評です。
１１月０１日（木）の献立チキン南蛮　むし野菜の胡麻ドレッシング和え　たまごスープ　ごはん　いりこ　麦茶
	１１月から、食育法の制定により、今年の４月から、文部科学省のモデル事業として食育の分野で給食の研究に取り組んでいます。季節の食材を取り入れた新しい献立を研究しながら、カロリー計算で栄養バランスを栄養士の先生が考えて、Ⅰ年間の給食の内容を考えています。それを専門の調理師のコックさんが調理していきます。

１１月２９日（木）の献立ロコモコ　マカロニサラダ　春雨スープ　麦茶　いりこ
	食材は、「ハンバーグ」「卵」「デミグラソース」「マカロニ」「きゅうり」「じゃがいも」「人参」「にら」「玉葱」「春雨」白米」を使ったおいしい給食です。「ロコモコ」は、ハワイの料理で、日本人が考えた料理で、ごはんの上にハンバーグをのせ、さらに目玉焼きや野菜をのせた日本人に人気のあるメニューです。
１１月２８日（水）の献立さんまのうま煮　きんぴら　豆腐となめこの味噌汁　ごはん　麦茶　いりこ
	食材は、「さんま」｢ごぼう｣｢人参｣｢糸こんにゃく」｢葱」「ゴマ」「豆腐」「なめこ」をつかっています。子どもたちが、色々な食材に親しむよう、食材にも工夫。
１１月２７日（火）の献立なすのトマトパスタ　ガーリックトースト　わかめスープ　牛乳　いりこ
	食材は、｢パスタ｣｢ベーコン｣｢なす｣「しめじ」｢干ししいたけ｣｢フランスパン｣｢マーガリン｣「ガーリックパウダー｣「ぱせり」「わかめ」「ゴマ｣を使っています。
１１月２６日（月）の献立チキンサラダ　ブロッコリーサラダ　竹輪と豆腐のスープ　麦茶　いりこ
	食材は「鶏もも肉」｢鶏むね肉｣｢マッシュルーム｣｢玉ねぎ｣｢人参｣「ピーマン｣「ブロッコリー」｢サウザンドレッシング｣「竹輪｣｢豆腐｣｢白米｣を豊富に食材を使っています。
１１月２２日（木）の献立かつどん　なすのオイスター他炒め　わかめの味噌汁　麦茶　いりこ
	ボリュームたっぷり。育ちざかりの子どもたちの大好物のサクサクとんかつをまろやかふわふわ玉子にのせて。。いただきます。
１１月２１日（水）の献立あんかけ焼きそば　ワンタンスープ　にら玉　麦茶　いりこ
	カリカリ麺にとろとろの野菜あん。つるりんとワンタンスープ。
１１月２０日（火）の献立肉団子の酢豚風　もやしのサラダ　小松菜の味噌汁　ごはん　麦茶　いりこ
	肉団子の酢豚風は甘めで、酸っぱいのが苦手な子もだいじょうぶ。もやしサラダは人気メニューの一つです。
１１月１９日（月）の献立サーモンとほうれん草のパスタ　きのこスープ　トースト　いりこ　麦茶
	ほうれん草が苦手な子もパスタだと大喜び。とろーりきのこスープと一緒に。
１１月１６日（金）の献立お好み焼き　ソース焼きそば　じゃがいもの味噌汁　麦茶　いりこ
	お好み焼きの中には野菜がたくさん入っています。。
１１月１５日（木）の献立栗ごはん　れんこんきんぴら　つくねと野菜の味噌汁　いりこ　麦茶
	秋の味覚たっぷりメニュー。今が旬の栗を使った栗ごはんは栗とゴマの風味でちょっぴり甘い、優しい味に仕上がります。れんこんきんぴらは食物繊維たっぷりのごぼう・れんこんをたくさん使って、歯ごたえもあり、シャキシャキの食感も楽しめる料理です。
１１月１４日（水）の献立えびとマカロニグラタン　根菜スープ　パン　牛乳　ヨーグルト　いりこ
	まろやかなスープにしゃきしゃき根菜のベストマッチ、グラタンはみんな大好き。
１１月１３日（火）の献立筑前煮　シューマイ　わかめの味噌汁　ごはん　麦茶　いりこ
	野菜の具だくさん筑前煮。みんなで食べる給食だと、野菜が苦手な子もよく食べます。しゅうまいはみんな大好き。
１１月１２日（月）の献立カレーうどん　いなりずし　麦茶　いりこ
	子ども達はカレーが大好き！うどんも大好き！この二つを組み合わせたメニューには二重の喜びです。給食には珍しいいなりずし。
１１月０９日（金）の献立さばの味噌煮　切り干し大根の煮物　青海苔のすまし汁　いりこ　ごはん　麦茶
	秋の旬の魚「さば」と野菜を使ったメニューです。さかな料理は骨があるから、子どもにはちょっとと思うでしょうが、給食で仕入れるさかなはキチンと骨抜き加工して、なんとレントゲンでチェックされた驚きのさかななんです。
１１月０８日（木）の献立つくねとキノコの和風スープ　きびなごのてんぷら　ごはん　いりこ　麦茶
	カルシウムたっぷりのきびなごの天ぷらはさくさくカリッカリッ。秋の旬味きのことつくねのコンビの和風スープ。
１１月０７日（水）の献立ポトフ　かにクリームコロッケ　パン　牛乳
	ポトフは野菜をコンソメでやわらかく煮込みました。キャベツ・人参・玉ねぎ・いんげん等たくさんの野菜と鶏肉・ベーコンをコンソメと岩塩で味付けしました。なかなかたくさん摂取できない野菜も、煮込むことで無理なく摂る事ができます。栄養的にもバランスが良いのでお勧めです
１１月０６日（火）の献立かきあげの天丼　ほうれん草と竹輪のあんかけ　白菜の味噌汁　麦茶　いりこ
	サツマイモ、人参、ごぼう、インゲンをかきあげにし、今の季節の野菜を取り入れた本格的なかきあげ。ほうれん草は竹輪とあんかけにして，子どもたちが食べやすいように工夫してみました。
１１月０５日（月）の献立ハヤシライス　根菜スープ　柿　いりこ　麦茶
	子どもたちが好きなハヤシライス。「ごぼう」や「にんじん」など根菜をふんだんに使ったコンソメスープは野菜の甘味がやさしい美味しさ。果物に柿を添え、季節の野菜や果物を用意しました。
１１月０２日（金）の献立魚の煮つけ　小松菜とキノコのおしたし　サツマイモの味噌汁　ご飯　いりこ
	カルシウムたっぷりの魚の煮付け。小松菜、きのこ、さつまいもなど旬の新鮮野菜のシャキシャキときのこのプリプリ食感に、野菜の苦手な子どもたちも美味しそうに食べています。甘いさつまいもの味噌汁は子どもたちから大好評です。
１１月０１日（木）の献立チキン南蛮　むし野菜の胡麻ドレッシング和え　たまごスープ　ごはん　いりこ　麦茶
	１１月から、食育法の制定により、今年の４月から、文部科学省のモデル事業として食育の分野で給食の研究に取り組んでいます。季節の食材を取り入れた新しい献立を研究しながら、カロリー計算で栄養バランスを栄養士の先生が考えて、Ⅰ年間の給食の内容を考えています。それを専門の調理師のコックさんが調理していきます。